Onze eigen boerderij

Persoonlijke aanpak

De voeding en het terroir bepalen in die laatste fase in grote mate de uiteindelijke smaak. We blijven vasthouden aan de persoonlijke aanpak en stijl. Het zijn nog altijd ‘nonkels Ameloot" die het hof opgaan om dieren te bekijken en te selecteren. We zien het vee vóór ze geslacht worden en dat is belangrijk. Zo houden we voeling en onthouden we wat het doel is: vers, kwaliteitsvol en lekker vlees. 

We hebben een directe verbinding met Ierland, wat zorgt voor een constant, uniform en kwaliteitsvol aanbod in lamsvlees. Ook verschillende buitenlandse, minder evidente runderrassen uit verschillende  Europese landen behoren tot de mogelijkheden, terwijl we uit Spanje dan weer het befaamde varkensvlees en Rubia Gallega laten komen.